طريقة عمل الكنالونى

طريقة عمل الكنالونى ؟

الكنالونى هو أحد أشهى اطباق المعجنات وكعاده باقى المعجبنات يرجع أصل هذا الطبق الى المطبخ الايطالى والذى أبدع فى المعجنات ولكن أنتشر هذا الطبق فى وكننا العربى والكثير من ربات المنازل يبحثون عن طريقة عمل الكنالونى وخطوات تنفيذه واليوم نقدم لكم خطوات طريقة عمل الكنالونى المبسطه والتى يمكن أتباعها بشكل دقيق وخطوات هذه الطريقه لا تستغرق الكثير من الوقت والان أترككم مع خطوات طريقة عمل الكنالونى

1. المقادير

2. العجينة : كوب من الحليب – كوب واحد من الدقيق – ثلاث بيضات

   الحشو : لحمه مفرومه ” عصاج ” – شرائح طماطم وفلفل رومى – مشروم – زيتون أخضر – جبن رومى مبشور

3. نقوم بخلط جميع المقادير جيدا و نقلبها جيدا حتى تمتزج بشكل واضح حتى تتكون لدينا عجينه متماسكه بشكل قوى
4. نقوم الان بوضع العجينة فى مصفاه ونقوم بتصفيتها لأزالة أى أجزاء كبيرة
5. نقوم بوضع العجين فى وعاء تيفال او وعاء عادى ونقوم بدهنه بالزيت ونضعها على النار ثم بعد ذلك نبدأ فى أخذ مقدار كوب صغير من العجين الذى صنعنها ونقوم بوضعه فى الوعاء فى الوسط تمام حتى يملأ الوعاء ونقوم بتحريك الوعاء حتى نحصل على شكل دائرى للعجين على شكل القرص
6. نترك العجين فى الوعاء التيفال على النار فى درجه حراره متوسطه حتى يبدأ العجين فى النضج وذلك يظهر على الاطراف بشكل واضح نظرا لأنها تكون قد أصبحت أكثر قوه وأصبحت ناشفه وعند تحريك الوعاء نلاحظ ان القرص يتحرك بداخله بسهوله وحريه
7. بعد التأكد ان العجين نضج فى داخل الوعاء نقوم بقلب العجين على الجهه المقابله ونتركه حتى يصبح لون العجين ذهبيا ثم نقوم بأخراجه من الوعاء ونضعه فى طبق خارجى ونقوم بتكرار هذه العمليه حتى تنتهى كميه العجين الموجوده لدينا ولكن نلاحظ ان بين كل قرص عجين نقوم بصنعه وبين الذى يليه يجب ان نقوم بوضع نقطتين زيت فى الوعاء حتى لاتلتصق به العجين فلا نحصل على الشكل الذى نريده للقرص
8. بعد ذلك نقوم بتحضير البشاميل بالطريقه التقليديه وهى ملعقه زبده لكل ملعقه دقيق ثم نضيف اليهم كوب من الحليب السائل ونقوم بتقليبهم بشكل جيد حتى تمتزج المكونات وتشكل قواما متماسكا الى حد ما ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة وننتظر حتى ينضج الخليط ثم نرفعه من على النار ونقوم بوضع عدد واحد بيضه عليه ونقوم بمزجهم بشكل جيد
9. بعد ذلك نقوم بوضع أحد الاقراص التى قمنا بتحضيرها منذ قليل ونضع بداخله كميه من الحشو مناسبه لحجم القرص ونبدأ فى لف القرص على الحشو ونبدأ فى رص هذه اللفافات فى صينيه تيقال لندخلها الفرن وبعد الانتهاء من كميه العجين التى قمنا يتحضيرها نقوم بوضع البشاميل السابق تحضيره على اللفافات الموجوده فى الصينيه من الاعلى ثم نقوم برش الجبنه الموتزاريلا على الوجه ثم نضع الصينيه فى الفرن وننتظر حتى يبدأ وجهه الكنالونى فى الاحمرار