كيفية عمل البط

طريقة عمل البط والذي يعد من اشهي الوجبات علي طاولة السفرة ,لما تحتويه من قيمة غذائية عالية ومن طعم ومذاق لذيذ .

فيحتوي البط علي مكونات غذائية رهيبة من فيتامينات ,حديد , فسفور , نحاس بالإضافة للأحماض الدهنية الغير مشبعة لذلك فلا يتسبب اكل البط إلي حدوث سمنة وزيادة في الوزن -علي عكس اللحوم الأخرى , كما انهو يحتوي علي فيتامين “ب” ,وهناك دراسة صحية تقول أن 100 جرام صافي من لحم البط يحمل الاتي للاحتياج اليومي : 47% من البروتين – 35,7 % من الدهون المشبعة – 50,5 من الدهون الأحادية “الغير مشبعة” – 28 % من الفيتامين – 25% من حامض النياسين – 17% من الثيامين – 15% من حمض البانتوثينيك – 13% من فيتامين ب6 -17% من فيتامين ب12 -32% من الأملاح – 20% من الفسفور – 17% من الزنك – 15% من الحديد -12% من النحاس -3% من الصوديوم . وهناك العديد من أنواع طهي البط فيوجد البط المشوي ويوجد أيضا البط بالبرتقال والبط المحشي و البط بالأرز وأنواع أخري عديدة .لذلك يمكن الاعتماد علي البط كوجبة رئيسية بجانب السلطات

طريقة عمل البط :

تقطيع الاجنحة , والرقبة ,ازالة الدهون الزائدة
شطف البط من الداخل والخارج جيدا بالماء , ثم التجفيف بمنشفة ورقية
استخدام السكين في فتح الجلد دون ملامسة اللحوم , وسوف تشعر بصعوبة التقطيع في حالة ملامسة السكين للحم البط
وضع البط داخل المقلاة بشكل صحيح حيث يظل جانبي الثدي الي الأعلي كما بالصورة ,لكي تصرف الدهون من المقلاة
صب 3 اكواب ماء علي البط ,الي أن تصفي المياه اسفل المقلاة حيث تساعد عند الغليان في تصفية الدهون
وضع الملح والفلفل , اعلي البط عن طريق توزيعهم بطريقة الرش ليصلوا لجميع الأجزاء
فتح الفرن ووضع البط بداخلة دون تغطية البط من الاعلي كما بالصورة
شوي البطة لمدة 3 ساعات , ومتابعتها كل 30 دقيقة
انتهاء شوي البطة , ويجب ان يكون درجة الحرارة 74 درجة مئوية ” 165 درجة فهرنهايت ” والنظر الي جلد البط ورؤية اذا كان تم إزالة الدهون عن طريق الشوي دون وصول الشوي الي العظم
وضع البط علي لوح التقطيع و الأنتظار لمدة 15 دقيقة قبل بدء التقطيع