مع أقتراب موعد شهر رمضان الكثير من الأمهات وربات البيوت تريد تحضير العديد من الطبخات الجديدة ووجبات شهية على الأفطار
تعلمي اليوم تحضير طاجن اللحم المفروم من المطبخ الفرنسي والوجبة شهية و بها الكثير من الفوائد الصحية وشهية في نفس الوقت
المقادير :
- ثلاث حبات من البصل
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- عصير ليمونة واحدة
- ليمونة ومقطعة إلى أربع قطع + ملعقة كمون كبيرة مطحون
- ملعقة واحدة من القرفة المطحونة + القليل من الفلفل الحار
- حزمة من البقدونس المفروم + ملعقتان من زيت الزيتون
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المقشر والمبشور
- ثمرة واحدة من الفلغل الأحمر والمنزوع منه البذر
- رشة من الزعفران
- 250 مل من مرقة اللحم
- ملعقة واحدة من الطماطم المهروسة
- 100 جرام من الزيتون الأسود
- كزبرة مفرومة + كسكسي للتقديم
طريقة التحضير :
- فرم البصل في محضر الطعام جيداً ثم إضافة اللحم و عصير الليمون والتوابل والبقدونس والبصل في نصف أناء كبير ثم قومي بتتبيلهم
- أستخدام اليدين لخلط المزيج حتى يصبح الخليط متماسك ثم وتشكيل كرات من اللحم
- تسخين الزيت في المقلاة ثم إضافة البصل والزنجبيل المتبقي والفلفل والزعفران وقومي بطهيه لمدة خمسة دقائق حتى تخفيف البصل تدريجياً ويأخذ البصل لونه الأصفر
- إضافة عصير الليمون والمرقة و خليط الطماطم والزيتون ثم غليهم جيداً و إضافة كرات اللحم بصورة تدريجية ثم قومي بتخفيض الحرارة وتغطية الأناء وأستمري في الطهي لمدة عشرين دقيقة وتقليب اللحم
- رفع الغطاء ثم إضافة الكزبرة وقطع الليمون ووضعهم بين كرات اللحم ثم قومي بطهيم لمدة عشرة دقائق حتى يصبح متماسك ويقدم ساخناً مع الكسكسي