واحدة من الأكلات السعودية الأكثر شهرة وتداولا على الأطلاق من شدة جمالها وطعمها المميز بخصائص الأرز البسمتي الرائع مع أضافات الدجاج أو اللحم عليها يصبح لها شكل وطعم ورائحة تفوق الخيال
دوما عندما نفكر في تناول مندي الدجاج نجد حالنا نذهب إلى تلك المطاعم الكبيرة والتي تتفنن في صناعة مندي الدجاج او غيره ولكن الأمر أسهل بكثير من الذهاب للمطاعم الباهظة الثمن لتناول وجبة لمندي الدجاج وأصبح بسهولة يمكنك عمل أجمل وجبة مندي دجاج بالمنزل لتقديمها للعائلة وحتى إن كنتي لا تملكي القدرة والمواهب على الطبخ
1- أحضري عدد أربع أكواب من الأرز
2- أحضري معلقة واحدة صغيرة من الزعفران
3- أحضري ربع كوب فقط من ماء الورد
4- أحضري عدد أربع ملاعب كبيرة من زيت الذرة
5- أحضري حبتان كبيرتان من البصل ولابد ان يتم فرم الحبتان
6- أحضري عدد 2 كيلو من الدجاج
7- أحضري عودان من القرفة
8- أحضري عدد أربع أوراق من ورق الغار
9- أحضري عشرة حبات من الهيل
10- احضري عدد عشرة حبات من الفلفل الأسود
11- احضري عدد قرنان من الفلفل الأخضر
12- أحضري معلقتان من الملح
13- أحضري معلقة كبيرة من البهار المشكل كما تريدي
طريقة تحضير مندي الدجاج
1- قومي في البداية بغسل الأرز بشكل جيد ثم قومي بنقعه في الماء لمدة 15 دقيقة
2- أحضري الزعفران وقومي مع ماء الورد بأسافتهم سويا في كوب صغير وأتركهم جانبا
3- أحضري الدجاج وقومي بتقطيعه
4- قومي بوضع الزيت في اناء على النار وقومي بإضافة البصل إليه
5- قومي بعدما يصبح لون البصل ذهبي بإضافة الدجاج إليه وتقومي بالتقليب حتى يأخذ الدجاج هو الأخر اللون الذهبي
6- بعدما يتم نضج الدجاج تماما قومي بإضافة القرفة وورق الغار واوراق الهيل والفلفل الأسود والفلفل الأخضر وإضافات الملح والبهارات المختلفة
7- قومي الأن بإدخال الماء بالماء واتركيه على نار متوسطة الحجم حتى يتم نضجه بشكل كامل ولا ترمي ماء الدجاج
8- أخرجي الدجاج وقومي بإدخاله إلى الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي تماما أخرجيه من الفرن
9- أحضري إناء متوسط الحجم وأسقبي به ما الدجاج واتركيه على النار حتى مرحلة الغليان
10- الأن قومي بتصفية الأرز من الماء وقومي بإضافة الأرز إلى ماء الدجاج
11- حتى يصل إلى مرحلة الغليان قومي بإضافة الزعفران إليه وقومي بتغطية الإناء وتركي الأرز على النار لمدة نصف ساعة ولكن لابد ان تكون النار هادئة
12- قومي بإضافة الدجاج على سطح الأرز والأن انتهى عمل مندي الدجاج الشهي