من أحد أشهر الاطباق المصرية الفول المدمس وفي مصر دائما ما نجد هذا الطبق في وجبة الإفطار وهي تعد اهم وجبات المواطن المصري ليستطيع اكمال يومه وبالطبع نعلم جيدا طرق عمل الفول من القدرة وغيرها ولكن الفول له الكثير من الاشكال في الطهي واليوم نقدم لكم الفول على الطريقة الساحلية الاسكندرانية الأكثر من رائعة
مقادير تحضير طبق الفول الاسكندراني
احضري كوب واحد من العدس الأحمر
احضري كوبان من الفول المجفف
احضري ثلاثة اكواب من الماء
احضري عصير ليمون إن كنتي تفضلين
احضري الكمون ليعطي النكهة في النهاية
طريقة تحضير طبق الفول الاسكندراني
قومي بإحضار وعاء كبير وقومي بوضع الفول مع العدس به واتركيهم ينقعوا ليلة كاملة في الماء وبعد ذلك قومي بتصفيته جيدا من الماء ومن المهم ان يتم تجفيفه ماء نظيف تماما
قومي بغسل القدرة وقومي بإضافة الفول لها واتركيه حتى يغلي تماما وبعد ذلك قومي بتقليل درجة الحرارية وقومي بنزع أي رغاوي تظهر على السطح واتركي الفول يغلي ويغلي حتى 5 ساعات على النار وأغطيه جيدا
بعد ذلك قومي بنقل الفول إلى وعاء اخر كبير او ممكن استخدام القدرة كما هي وتقومين بإضافة التوابل في قدرة الفول مثل عصير الليمون مع الفلفل مع الملح مع الكزبرة وقلبي جيدا
قومي بتسخين الان الزيت في مقلاة وقومي بتقطيع بصلة وقومي بقليها في الزيت حتى تحمر نوعا ما
قومي بإضافة القليل من الفول الذي قمنا تحضيره وقومي بإضافة ملعقة واحدة من الطحينة له وقومي بتقطيع الطماطم والبقدونس والفلفل الأخضر إلى شرائح وقومي بتزيين الطبق من اعلى
من الرائع تقديم الفول مع
البيض المقلي وهناك من يفضل تقطيع البيض المسلوق على الفول
سلطة خيار
مخلل