السمك البلطي أروع وألذ الأسماك واليوم نقدمه لكم على الطريقة الاسكندرانية الرائعة فهو يمكن طهي في المنزل بأكثر من طريقة ويملك رائحة فواحة وجميلة كما ان من أكثر العادات الرائعة لعمل السمك البلطي مع صوص الطماطم فيعطيه صوص الطماطم طعم رائع أكثر جاذبية وشهية وهو ما سنعلمكم إياه الان بكل سهولة في المنزل
وقت تحضير الوجبة ساعة الا ربع
الوجبة تكفي ل 3 أفراد
تحتوي الوجبة الواحدة على
1130 سعرة حرارية
41 جرام من الدهون الغير مشبعة
4 جرام من الدهون المشبعة
161 ملي جرام من الكوليسترول
108 جرام من الكربوهيدرات
83 جرام من البروتين
مقادير تحضير السمك البلطي بالصلصة
احضري كيلو جرام واحد من السمك البلطي المتوسط الحجم
احضري نصف كيلو جرام من الطماطم
احضري ثلاثة اكواب من الدقيق
احضري واحد من الفلفل الأخضر الحار
احضري خمسة فصوص من الثوم المهروس
احضري خمسة اعواد من الكزبرة الطازجة
احضري ثلاثة ملاعق من الزيت صغيرة
احضري ليتر واحد من الزيت النباتي الخاص للقلي
احضري ملعقتان صغار من الملح
احضري ملعقتان صغار من الفلفل الأسود
احضري ملعقتان صغار من الكمون
احضري كوبان من الماء
مقادير تحضير حشو السمك
احضري خمسة فصوص من الثوم المهروس
احضري ملعقة كبيرة من الخل
احضري ملعقة صغيرة من الملح
احضري ملعقتان صغار من الفلفل الأسود
احضري ملعقة صغيرة من الكمون
احضري ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
طريقة تحضير السمك البلطي مع صوص الطماطم
احضري السمك وقومي بتنظيف بطنه جيدا واغسليه بالماء
احضري وعاء وقومي بخلط المكونات الخاصة بالحشو جيدا مع بعضها البعض وقومي بحشو بطن السمك وأيضا رأسه
احضري مقلاة عميقة وقومي بتسخين زيت القلي بها وقومي بوضع السمك في الدقيق حتى يحتويه بالكامل ثم قومي بوضعه على النار للقلي ولكن اهتمي ان تكون النار متوسطة حتى لا يحدث جفاف لبطن السمك
الان نقوم بعمل صلصة الطماطم
قومي بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة جدا
احضري قدر وقومي بوضعه على النار قومي بوضع ثلاثة ملاعق من الزيت وقومي بإضافة نصف كمية الثوم المهروس إليها مع الملح والفلفل الحار والطماطم والفلفل الأسود مع الكمون وقومي بإضافة كوبان من الماء على الخليط
اتركي خليط الطماطم على نار متوسطة واتركيه حتى تذوب الطماطم تماما حتى نحصل على صلصة كثيفة
قومي بإضافة ما تبقى من ثوم مهروس مع الكزبرة الخضراء المقطعة إلى الصلصة واتركي الخليط حتى يغلي تماما دقيقة واحدة
قومي بوضع السمك المقلي الساخن في قدر الصلصة وقومي بتغطيته جيدا وارفعيه من على النار
اتركي القدر حتى 10 دقائق حتى يتم خلط الصلصة بالسمك بالكامل
قومي بوضع السمك في طبق كبير وقومي بسكب عليه صلصة الطماطم وقدميه ساخنا
من المميز تقديمه مع باذنجان مقلي مع ارز صياديه مع فلفل مقلي