طريقة تحضير الفلافل بالحمص

الفلافل المصرية الشهيرة المعروفة دوما ما تصنع من الفول ولكن في الفترة الأخيرة في الوطن العربي اكتشفنا وجود الفلافل بصناعة أخرى من الحمص مع إضافات الملح والفلفل وبعض الكمون لتعطينا طعم رائع مختلف عن الفلافل المصرية المعروفة وأيضا مقاومة جيدة جدا للجوع في فترات الصيام الطويلة

ما رأيك عندما تقومي بصناعتها في المنزل وتناولها مع إضافات السلطة الخضراء الجميلة

المقادير

1-      أحضري كوبان من الحمص

2-      أحضري نصف معلقة فقط من الملح

3-      أحضري نصف معلقة فقط من الزنجبيل

4-      احضري ثوم

5-      أحضري نصف معلقة من الباكينج باودر

6-       احضري نعناع

7-      أحضري عدد أربع بصلات مفرومين

8-      أحضري كزبرة وافرميها

9-      أحضري بصلتان مقطعتان

10-  أحضري فقط ربع معلقة من الببريكا

11-  أحضري ربع معلقة من القرفة

12-  أحضري عدد أربع أكواب من الزيت النباتي

مقادير تحضير صلصة الطحينة

1-      أحضري كوب واحد من الطحينة

2-      أحضري فصان من الثوم مهروسان

3-      أحضري ثلاثة معالق كبيرة من عصير الليمون الحامض

4-      أحضري معلقة واحدة صغيرة من الملح

طريقة تحضير الفلافل بالحمص

1-      قومي بغسل الحمص جيدا

2-      قومي بنقع الحمص جيدا في الماء طوال فترة الليل

3-      قومي بتصفية الحمص من الماء

4-      احضري الحمص وقومي بفرمه بشكل متوسط في الخلاط

5-      قومي بوضع الحمص ومعه اضيفي الببريكا والنعناع والكزبرة

6-      قومي بإضافة رشة بسيطة من الباكينج باودر

7-      قومي بإضافة بعض من حبات الحمص التي لم تفرم بعد وعلى المزيج وقلبي حتى تجديها أصبحت عجينه من امامك

8-      اتركي هذه العجينة لفترة ربع ساعة ثم ضيفي رشة أخرى من الباكينج باودر

9-      أحضري الزيت وقومي بتسخينه على نار هادئة

10-  احضري العجين وقومي بتقريصها واطلقيها في الزيت على النار واهتمي ان تقليها على الجانبين

11-  من المميز تقديمها ساخنة شهية مقرمشة مع طبق خفيف من سلطة الخضار مع تزيين الفلافل بالقليل من سلطة الطحين