بيكاتا اللحم واحدة من المأكولات الأيطالية الشهيرة والشهية للغاية وواحدة من أجمل الوجبات الغربية المفضلة عند الكثيرين في الوطن العربي
تعرفي معنا يا سيدتي على وجبة رائعة من المطبخ الأيطالي وقومي بتحضيرها لآسرتك على الغذاء او العشاء كوجبة متكاملة
مع أقتراب شهر رمضان قد تريدين صناعة وجبات جديدة وطبخ أكلات جديدة للأسرة على الأفطار لذلك تعرفي على طريقة تحضير البيكاتا باللحم والمشروم
كل ما عليكي هو أتباع الخطوات التالية والتعرف على المقادير و طريقة التحضير والوجبة تكفي 8 أفارد وتستغرق منكي نصف ساعة
المقادير :
- زيت الزيتون + ثلاثة فصوص من الثوم المبشور
- كيلو من الأسكالوب بتلو
- مقدار من الملح + كوب واحد من الدقيق
- ربع كوب من المشروم المقطع + ثلاث ملاعق من الدقيق
- نصف كوب مرقة دجاج + نصف إصبع زبدة
- ثمرتان من الليمون + ربع كوب من البقدونس
طريقة التحضير :
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 100 درجة
- دهن المقلاة بالقليل من زيت الزيتون ثم إضافة المشروم والثوم إليها وحاولي جعل النار متوسطة عند طهي المشروم مع الثوم حتى يصبح اللون بني
- وضع الملح على الأسكالوب قبل وضع الأسكالوب في المقلاة بالزيت الساخن ثم قومي بغمسهم بالدقيق على دفعات
- يغمس الأسكالوب في الدقيق ثم يوضع مباشرة في المقلاة ويحمر الأسكالوب حوالي ثلاث دقائق على كل جانب وقومي بوضع الأسكالوب في مكان دافيء
- أبدأي في عمل الصلصة : وضع الزبدة في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة حتى تذوب ثم إضافة ثلاث ملاعق من الدقيق إلى المقلاة على النار وحتى يصبح لون الدقيق ذهبي
- إضافة المشروم والثوم و مرقة الدجاج وأستمري في التقليب حتى يصبح القوم ناعم وإضافة الملح وعصير اللميون
- وضع الصلصة على اللحم في طبق التقديم مع القليل من البقدونس