وصفة طريقة المقلوبه بالصور ؟
المقلوبة من الأكلات الشعبية المشهورة جداً وهناك اشكال كثير لها ، وهي مفضلة لدى الامهات لسهولة تحضيرها وسرعة طبخها،طريقة المقلوبه بالصور جاءت أصلا من فلسطين، حيث اشتهر بها أهل الساحل على شواطئ البحر الأبيض المتوسط، الذين كانوا يعتمدون في طعامهم على صيد السمك، وطريقة المقلوبه بالصور كانت تسمى «الصيادية»، أي مقلوبة السمك، ثم انتشرت بين المناطق الفلسطينية الجبلية منذ زمن بعيد وأخذوا يطبخونها باستخدام الدجاج واللحم بدلا من السمك وسميت مقلوبة. وحتى تتمكن من تحضير المقلوبه بشكل صحيح وتحصل على مذاق رائع عليك بأتباع طريقة المقلوبه بالصور
- المقادير : دجاجة – واحد كيلو جرام أرز – ثلاث حبات باذنجان – حبة قرنبيط واحدة – حبتان بطاطا – ٢٥٠ جرام شعيرية – زيت ذرة للقلي – بهارات مشكلة – ملح – صنوبر للزينة
- نضع لأرز فى الماء وفي هذه الأثناء يسلق الدجاج مع وضع بصلة وملح وورق الغار والبهارات وهيل الحب.
- وتقلى الباذنجان والبطاطا والقرنبيط في الزيت.
- ونحمر الشعيرية او نقليها، ثم تخلط البهارات والشعيرية والرز.
- ونقلب الدجاج بعد سلقه اي يقلى بقليل من الزيت قلي خفيف تشويح.
- ثم نضع قطع الدجاج في قاع الاناء وفوقها نصف كمية الباذنجان والبطاطا والقرنبيط.
- ثم نضع الرز المخلوط بالشعيرية والبهارات والعصفر او الكركم.
- ثم نضع مرقة الدجاج على الرز ويترك حتى تستوي.
- وتقلب ويوضع عليها البقدونس والصنوبر واللوز للتزيين وتقدم مع السلطة واللبن.