طريقة عمل البسطرمة ؟ هل قومتي بتحضير البسطرمة في المنزل من قبل ؟ طريقة صحية لتحضير البسطرمة؟
هل قومتي بعمل البسطرمة من قبل ولكنها لم تكن بالمستوى المرغوب. الكثير من ربات البيوت حاولت تحضير البسطرمة في المنزل ولكن لم تنجح في إخراجها بشكل شهي او مثل البسطرمة التي تباع في المحلات والمطاعم. البسطرمة من الحوم المجففة التي يحبها الجميع صغار وكبار ولها الكثير من الاستخدامات. يمكنك اعداد البسطرمة على الإفطار لتكون وجبة شهية مع البيض او تحضير فطائر البسطرمة الشهية. كما يمكنك اعداد مكرونة بالبسطرمة او إضافة البسطرمة على البيتزا او سندوتشات البسطرمة مع الجبن التركي الشهية. نقدم لكي اليوم وصفة سهلة لتحضير البسطرمة في المنزل
المقادير:
- كيلو من اللحم الفيليه
- أربعة ملاعق من الملح الخشن
- خيط رفيع لربط قطع اللحم
- لتحضير معجون الحلبة: 30 فص من الثوم مقشر ومهروس وناعم + 10 ملاعق من البابريكا
- 10 ملاعق من مسحوق الحلبة + 5 ملاعق من الكمون
- ملعقتان من البهارات + ملون طعام
طريقة التحضير:
- تقطيع قطع اللحم شرائح ويكون عرضها 10 سم
- فرك قطع اللحم بالملح الخشن واتركيها في الثلاجة لمدة يومين
- بعد يومين قومي بغسيل قطع اللحم بالماء ثم تجفيفه جيداً بمنشفة من المطبخ
- وضع قطع اللحم في صينية واضغطي عليها جيداً حتى تخرجي كل المياه منها واتركيها لمدة يوم واحد تقريباً
- ربط قطع اللحم بواسطة خيط رفيع وتمرير الخيط في كل ارجاء اللحم
- اتركي قطع اللحم في مكان بارد او في الهواء حتى تجف تماماً مع الحرص على عدم جعلها رطبة
- في هذه الاثناء قومي بعمل معجون الحلبة وهو عبارة عن نقع مسحوق الحلبة في الماء البارد وتحريكه بسرعة حتى تحصلي على معجون واضافة باقي المكونات للحصول على معجون به الكثير من التوابل
- بعد ان تجف قطع اللحم قومي بتغليفها بمسحوق الحلبة ثم اتركيها في مكان بارد
- بعد أسبوع واحد قومي بتغليف قطع اللحم بطبقة ثانية من معجون الحلبة واتركيها لمدة 8 أيام حتى يصبح سطحها الخارجي غير رطب
- تقطيع البسطرمة شرائح رقيقة وتخزينها حتى موعد استخدامها.
