طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالصور فالكبدة من الاكلات الشعبيه بشكل كبيره فى الوطن العربى بشكل عام وفى مصر بشكل خاص وهذا نظرا لتواجد بعض الانواع منها رخيصه السعر وهناك طرق كثيره لطهى الكبده فهناك الكبده المشويه والكبده الاسكندرانى والطريقه التى سنقدمها لكم اليوم هى طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بمكوناتها ونسب مقاديرها وفى خطوات سهله وبسيطه يسهل عليكي أتباعها وتتميز الكبده الاسكندرانى بالمذاق الحار كعاده المدن الساحليه فى اطباقها الخاصه وتتكون هذه الطريقه الرائعه من مجموعه من الخطوات القليله والتى لاتستغرق منك الوقت فى تنفيذها فى المنزل بشكل سريع حتى تستمعين بمذاقها الرائع مع عائلتك فى المنزل واليوم نقدم لكم مكونات الكبده الاسكندرانى والتى يعشقها الجميع لمذاقها الرائع كما أننا نقدم لكم المقادير الخاصه لطريقه عمل الكبده الاسكندرانى بالطريقه السليمة والان أترككم مع طريقة عمل الكبدة
- مقادير وطريقة عمل الكبدة : نصف كيلو جرام كبده بلدى بقرى – ح حبات فلفل رومى حار مقطع الى شرائح رفيعه – حبتان طماطم متوسطه الحجم مقطعه على شكل مكعبات صغيرة – ثمانى فصوص ثوم مفرومين – ملعقتان زيت كبيرتان – ستة ملاعق عصير ليمون كبيره – نصف ملعقه صغيرة ملح – فلفل أسود – شطى على حسب الرغبة – قليل من الكمون – عصير ليمون لنقع الكبده فيه
- نقوم بغسل الكبده ونقوم بتقطيعها الى شرائح رفيعة وتنقع فى عصير الليمون
- الان نقوم بتشويح الثوم المفروم في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا
- نضيف الفلفل الاخضر ونقلبة حتى يذبل قليلا ثم نضيف الكبده بعد غسلها جيدا من الليمون .
- نقلب الكبدة الى أن يحمر لونها ثم نتبلها بالفلفل الاسود والشطة والكمون وعصير الليمون.
- نضيف الطماطم ونقلب المزيج جيداً ونضيف اليه نصف كوب ماء ونترك المزيج على النار حتى النضج.
- يمكننا إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة لنضج الكبدة.
- عند اكتمال النضج ، نضيف الملح الى الكبدة وتقلب وتقدم ساخنة.