طريقة عمل الباتيه ,
الباتية أحد اشهر الحلى فى العالم بشكل كبير والباتيه وشهرته تأتى فى البلاد التى تحب الحلويات الشرقيه او الغربيه والباتيه من الحلى التى لا تتميز بزياده نسبة السكر فيها وايضا يتمتع بخفة ولا يسبب أى مشاكل للجهاز الهضمي والخطوات الموجوده هنا سهله ومبسطه للغاايه حتى تتمكن جميع ربات المنازل من تحضيرها والاستمتاع بها طريقة عمل الباتيه لها مقادير خاصه سنعرضها لكم بالأضافه الى ان الخطوات التى تتكون منها طريقة عمل الباتيه ليس كثيره ونعرضها لكم فيما يلي
- المقادير : كيلو دقيق ابيض – مائة جرام سكر – مائة جرام زبدة طبيعي – خمسون جرام زيت – ملعقة صغيرة ملح – ملعقة كبيرة خميرة جافة – عدد ثلاث بيضات – مقدار ماء للعجن – عدد واحد بيضة مخفوقة مع الحليب
- يوضع الدقيق فى إناء عميق وتصنع فى وسطه حفرة يوضع فيها جميع المقادير ماعدا الزبدة فهى
تترك فى مكان دافىء حتى تسيح قليلا ويبدأ الخلط. - يضاف قليل من الماء اى حوالى نصف كوب وتعجن باطراف اليد ويبدأ العجين فىالتكور ويبدأ الفصل عن جوانب الوعاء.
يغطى العجين بقطعة قماش او بلاستيك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليه الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى. - يتم فرد العجين بالنشابة المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد عليها حتى
لايلتصق العجين بها ويفرد بسمك سم - يتم اعداد الاشكال المطلوبة بقطاعة مدورة كالبيتزا او يوضع بها الجبن فى نصف ويطبق عليها النصف الاخر.
- توضع فى الصوانى لمدة ساعة حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض المخفق بقليل من الحليب.